Некои овошја и зеленчуци се подложни на остатоци од пестициди и хемикалии, па затоа е особено важно темелно да се мијат пред јадење.
Миењето на целиот зеленчук пред јадење е лесен начин за отстранување на нечистотија, бактерии и остатоци.пестициди.
Пролетта е одлично време да го освежите вашиот простор и навики. Додека ги чистите вашите ормари и ги триете вашите первази, не заборавајте да внимавате на фиоката за производи. Без разлика дали купувате во органскиот оддел во вашата продавница за храна, на вашиот локален земјоделски пазар или нарачувате свежи производи за достава, најважното правило сè уште важи: мијте го овошјето и зеленчукот.
Иако повеќето прехранбени производи на полиците во продавниците за храна се безбедни за јадење, тие сепак може да содржат траги од пестициди, нечистотија и бактерии. Добрата вест е дека не треба да паничите. Според Програмата за податоци за пестициди (PDF) на Министерството за земјоделство на САД, повеќе од 99 проценти од тестираните прехранбени производи ги исполнуваат безбедносните стандарди на Агенцијата за заштита на животната средина на САД (EPA), а повеќе од една четвртина воопшто немаат откриени остатоци од пестициди.
Сепак, како дел од вашето пролетно закрепнување, стекнувањето навика да ги плакнете сите производи пред јадење е паметен потег и за вашето здравје и за вашиот душевен мир.
Да бидеме јасни, некои хемикалии и пестициди се сосема безбедни за оставање. И не сите хемикалии се штетни, затоа не паничете следниот пат кога ќе заборавите да ги измиете овошјето и зеленчукот. Ќе бидете добро, а шансите да се разболите се многу мали. Сепак, постојат и други проблеми за кои треба да се грижите, како што се бактериските опасности и дамките како салмонела, листерија, ешерихија коли и бактерии од рацете на другите луѓе.
Некои видови производи имаат поголема веројатност да содржат перзистентни остатоци од пестициди од други. За да им помогне на потрошувачите да идентификуваат кое овошје и зеленчук содржат најмногу остатоци од пестициди, Работната група за животна средина, непрофитна организација за безбедност на храната, објави листа наречена „Валкана дузина“. Групата испитала 47.510 примероци од 46 видови овошје и зеленчук тестирани од страна на Администрацијата за храна и лекови на САД и Министерството за земјоделство на САД, идентификувајќи ги оние што имале највисоки нивоа на остатоци од пестициди во времето на продажба.
Но, кое овошје, според најновата студија на „Dirty Dozen“, има најмногу остатоци од пестициди? Јагодите. Тешко е да се поверува, но вкупната количина на хемикалии пронајдени во оваа популарна бобинка била поголема отколку во кое било друго анализирано овошје или зеленчук.
Подолу ќе ги најдете 12-те прехранбени производи кои најверојатно содржат пестициди и 15-те прехранбени производи кои најмалку веројатно се контаминирани.
„Валканата дузина“ е одличен индикатор за потсетување на потрошувачите кое овошје и зеленчук бараат најтемелно миење. Дури и брзо плакнење со вода или прскање со детергент може да помогне.
Исто така, можете да избегнете многу потенцијални ризици со купување сертифицирано органско овошје и зеленчук, кои не содржат никакви земјоделски пестициди. Знаењето која храна има поголема веројатност да содржи пестициди може да ви помогне да одлучите да потрошите малку повеќе на органски производи. Како што дознав кога ги анализирав цените на органските и неорганските производи, тие не се толку високи колку што можеби мислите.
Производите со природни заштитни премази имаат помала веројатност да содржат потенцијално штетни пестициди.
Чистата 15-ка имаше најниски нивоа на контаминација со пестициди од сите тестирани примероци, но тоа не значи дека биле целосно без контаминација со пестициди. Секако, тоа не значи дека овошјето и зеленчукот што ги носите дома се без бактериска контаминација. Статистички, побезбедно е да се јадат неизмиени производи од Чистата 15-ка отколку од Валканата Дузина, но сепак е добро правило да се мијат сите овошја и зеленчуци пред јадење.
Методологијата на EWG вклучува шест индикатори за контаминација со пестициди. Анализата се фокусираше на тоа кое овошје и зеленчук најверојатно содржат еден или повеќе пестициди, но не ги мереше нивоата на ниту еден пестицид во одредени производи. Можете да прочитате повеќе за „Валканата дванаесетка“ во објавениот истражувачки извештај на EWG тука.
Од анализираните примероци за тестирање, Работната група за животна средина откри дека 95 проценти од примероците од овошје и зеленчук „Dirty Dozen“ биле обложени со потенцијално штетни фунгициди. Од друга страна, речиси 65 проценти од примероците од овошје и зеленчук „Clean Fifteen“ не биле обложени со фунгициди.
Работната група за животна средина пронајде различни пестициди при анализата на тест примероците и откри дека четири од петте најчести пестициди се потенцијално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на објавување: 22 април 2025 година