Пестициди и други хемикалии се наоѓаат во речиси сè што јадете, од продавницата до вашата трпеза. Но, ние составивме листа од 12 овошја кои најверојатно содржат хемикалии и 15 овошја кои најмалку содржат хемикалии.
Без разлика дали купувате најсвежо овошје и зеленчук, купувате во органскиот дел од супермаркетот или рачно берете килограми праски од локална фарма, тие треба да се измијат пред јадење или подготовка.
Поради опасноста од бактерии како E. coli, салмонела и листерија, вкрстена контаминација, раце на други луѓе и разни хемикалии што остануваат на зеленчукот во форма на пестициди или конзерванси, целиот зеленчук треба да се исплакне во мијалникот пред да стигне до вашата уста. Да, ова вклучува и органски зеленчук, бидејќи органскиот не значи без пестициди; едноставно значи без токсични пестициди, што е честа заблуда кај повеќето купувачи на прехранбени производи.
Пред да се грижите премногу за остатоците од пестициди во вашите производи, имајте предвид дека Програмата за податоци за пестициди (PDF) на USDA откри дека повеќе од 99 проценти од тестираните производи имале остатоци на нивоа што ги исполнуваат безбедносните стандарди утврдени од Агенцијата за заштита на животната средина, а 27 проценти воопшто немале откриени остатоци од пестициди.
Накратко: Некои остатоци се во ред, не сите хемикалии во храната се лоши и не треба да паничите ако заборавите да измиете неколку овошја и зеленчуци. Јаболката, на пример, се премачкуваат со восок за храна за да го заменат природниот восок што се мие за време на процесот на миење по бербата. Трагите од пестициди генерално немаат значително влијание врз вашето здравје, но ако сте загрижени за потенцијална изложеност на пестициди или други хемикалии во храната што ја јадете, една безбедна практика што можете да ја преземете е да ги измиете производите пред да ги јадете.
Некои видови имаат поголема веројатност да произведуваат тврдоглави честички од други, а за да се направи разлика помеѓу највалканите производи и не толку валканите, непрофитната организација „Environmental Food Safety Working Group“ објави листа на храна која најверојатно содржи пестициди. Листата, наречена „Dirty Dozen“, е мамец за тоа кои овошје и зеленчук треба редовно да се мијат.
Тимот анализирал 47.510 примероци од 46 видови овошје и зеленчук тестирани од страна на Администрацијата за храна и лекови на САД и Министерството за земјоделство на САД.
Најновото истражување на организацијата покажа дека јагодите содржат најголема количина на остатоци од пестициди. Во оваа сеопфатна анализа, популарната бобинка содржела повеќе хемикалии од кое било друго овошје или зеленчук.
Подолу ќе ги најдете 12-те прехранбени производи кои најверојатно содржат пестициди и 15-те прехранбени производи кои најмалку веројатно се контаминирани.
„Валканата дузина“ е одличен индикатор за потсетување на потрошувачите кое овошје и зеленчук треба да се мијат најтемелно. Дури и брзо плакнење со вода или прскање со детергент може да помогне.
Исто така, можете да избегнете многу потенцијални ризици со купување сертифицирано органско овошје и зеленчук (одгледувани без употреба на земјоделски пестициди). Познавањето која храна има поголема веројатност да содржи пестициди може да ви помогне да одлучите каде да ги потрошите дополнителните пари за органски производи. Како што дознав при анализата на цените на органската и неорганската храна, тие не се толку високи колку што можеби мислите.
Производите со природни заштитни премази имаат помала веројатност да содржат потенцијално штетни пестициди.
Примерокот Clean 15 имаше најниско ниво на контаминација со пестициди од сите тестирани примероци, но тоа не значи дека се целосно без контаминација со пестициди. Секако, тоа не значи дека овошјето и зеленчукот што ги носите дома се без бактериска контаминација. Статистички, побезбедно е да се јадат неизмиени производи од Clean 15 отколку од Dirty Dozen, но сепак е добро правило да се мијат сите овошја и зеленчуци пред јадење.
Методологијата на EWG вклучува шест мерки за контаминација со пестициди. Анализата се фокусира на тоа кое овошје и зеленчук најверојатно содржат еден или повеќе пестициди, но не го мери нивото на кој било пестицид во одреден производ. Можете да прочитате повеќе за студијата „Dirty Dozen“ на EWG тука.
Од анализираните примероци за тестирање, EWG откри дека 95 проценти од примероците во категоријата овошје и зеленчук „Валкана дузина“ биле обложени со потенцијално штетни фунгициди. Од друга страна, речиси 65 проценти од примероците во петнаесетте категории чисто овошје и зеленчук не содржеле никакви забележливи фунгициди.
Работната група за животна средина пронајде неколку пестициди при анализата на тест примероците и откри дека четири од петте најчести пестициди се потенцијално опасни фунгициди: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Време на објавување: 10 февруари 2025 година