Благодарение на откритијата во производството и науката за храна, агробизнисот успеа да осмисли нови начини за одгледување повеќе храна и побрзо нејзино доставување на повеќе места. Нема недостаток од вести за стотици илјади хибридни живини - секое животно генетски идентично со другото - спакувани заедно во мегаштали, одгледувани за неколку месеци, потоа колени, преработувани и испратени на другата страна од светот. Помалку познати се смртоносните патогени кои мутираат во и излегуваат од овие специјализирани агро-средини. Всушност, многу од најопасните нови болести кај луѓето може да се проследат до таквите системи на храна, меѓу кои се Campylobacter, вирусот Nipah, Q треската, хепатитис Е и разни нови варијанти на грип.
Агробизнисот со децении знае дека пакувањето илјадници птици или добиток заедно резултира со монокултура која селектира такви болести. Но, пазарната економија не ги казнува компаниите за ширење на Големиот грип - таа ги казнува животните, животната средина, потрошувачите и договорните земјоделци. Заедно со растечкиот профит, болестите се појавуваат, еволуираат и се шират со мала контрола. „Тоа е“, пишува еволутивниот биолог Роб Волас, „се исплати да се произведе патоген што би можел да убие милијарда луѓе“.
Во „Големите фарми создаваат голем грип“, збирка извештаи што наизменично се вознемирувачки и поттикнуваат на размислување, Волас ги следи начините на кои грипот и другите патогени се појавуваат од земјоделството контролирано од мултинационални корпорации. Волас детално, со прецизна и радикална духовитост, го опишува најновото во науката за земјоделска епидемиологија, а во исто време ги споредува ужасните феномени како што се обидите за производство на безпердуви кокошки, микробно патување низ времето и неолибералната ебола. Волас, исто така, нуди разумни алтернативи на смртоносниот агробизнис. Некои, како што се земјоделските задруги, интегрираното управување со патогени и мешаните системи за одгледување култури и добиток, веќе се во пракса надвор од мрежата на агробизнисот.
Иако многу книги опфаќаат аспекти на храната или епидемиите, колекцијата на Волас се чини дека е првата што заедно ги истражува заразните болести, земјоделството, економијата и природата на науката. „Големите фарми го прават големиот грип“ ги интегрира политичките економии на болестите и науката за да добие ново разбирање за еволуцијата на инфекциите. Високо капитализираното земјоделство може да одгледува патогени исто колку и кокошки или пченка.
Време на објавување: 23 март 2021 година